中国大消费环境里，奶茶VS咖啡：谁是更具潜力的饮品「奶茶里加咖啡可以吗」

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中国大消费环境里，奶茶VS咖啡：谁是更具潜力的饮品

这个问题的前提是在中国的大环境下，也就是当下。我觉得奶茶更具潜力，继续有发展。

虽然我从事咖啡行业。但是奶茶和咖啡，提供的单价，场景均不同。

奶茶提供的更多是学生，小情侣，这类人群，源源不断。

咖啡是给一定的对生活有品质追求的人，他们在日常生活里因为很多原因，比如商务，比如个人放空，比如学习等，需要一个空间，然后他们去了咖啡馆。（详细见猫叔新书）

但是这个是少数人。也许在你身边是大多数人。回到中国环境里，基数大，显得就真是太少了。

我们看日本人就觉得他们特别无聊，什么事都搞出一套细致入微的理论，我前段时间看完了一本书然后立刻送人了，叫《咖啡烘焙学》作者是一个老人，说到天气影响烘焙也就算了，手冲爱好者应该都知道气压会影响水的沸点，但是居然一天中几点烘焙咖啡都有讲究，实在是理解不了，这可能就是职人精神吧，从书中和他的年纪也能看出来，这是经过无数次试验得出的结论。针对这个问题来说，一个有值得挖掘文化的产品，更有潜力，咖啡有自己的发展阶段，奶茶就像是花式咖啡或速溶咖啡可挖掘的价值很低，就是单纯的饮料，但是精品咖啡就像乐器、运动一样可以作为爱好，生活除了繁忙的工作还有兴趣爱好，更好的建立生活观。

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虽然在世界上喝咖啡的人多，但在中国咖啡毕竟是一个小众的东西，头部品牌可能把咖啡的风吹起来，但大部分中小店铺，并不合适去增加咖啡的品类。

机器设备也要购买，专门制作咖啡的机器也不便宜，如果要增加相关的机器设备首先要考虑到成本的问题，其次是店铺的动线设计，很多店铺其实没有预留有放咖啡机的位置。

咖啡的受众有限，一二线城市可能会多人喝一点，在三四线城市的话很多人可能并不能习惯它的苦涩味，多数只是把它当个尝鲜品，并不会经常去消费。

在很多的区域里面，我们都会建议大家还是做回传统的奶茶，或者在奶茶的基础上做一个新意，比如像加料型的，风味型的奶茶，还有就是做水果茶，或者在展示形式上进行一定的打造。

所以目前还是奶茶大！

为什么烫水冲一包奶茶/咖啡之后就不烫了

开水是无味的，只感觉到烫。当你放茶叶或咖啡粉下去的时候，有一定的时间差，相对来讲温度就没有刚倒的时候那么烫一点；再有就是因为咖啡和茶有香和味，会分散一些注意力去体会那些美味，也就不会觉得那么烫了。

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