炭疽如此可怕，吃牛羊肉还安全吗「山东牛肉炭疽」

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炭疽如此可怕，吃牛羊肉还安全吗

炭疽如此可怕，吃牛羊肉还安全吗？

我认为炭疽并不可怕，现在的牛羊是圈舍养殖的，没有放牧，感染炭疽的机会不多，而且牛羊等每年都已经预防注射了炭疽疫苗的，吃牛羊肉还是安全的。

炭疽病是炭疽杆菌引起的一种古老的人畜共患的动物急性、烈性传染病。俗称“飞疔”，国家规定为一级传染病，各种动物包括人都可以感染，在自然情况下以草食动物中的绵羊、山羊、牛、马、骆驼最容易感染。其次是猪、狗，人也可以被感染，人感染叫“疔疮”，禽类具有比较强的抵抗力，炭疽病是严重危害人、畜健康的一种烈性传染病。我国炭疽病的疫区过去主要是在贵州、新疆、云南、甘肃、四川等西部地区，现在山东、河南等省也大量养殖草食家畜，因此，炭疽病也有零星发生。

我们县是炭疽病的疫区，是非常害怕吃到感染炭疽病死亡的牛羊肉，特别是在乡镇农贸市场购买牛羊肉，在上世纪八十年代前，牛是农业生产的主要役畜，是受到保护的，一般是禁止屠宰健壮的牛，现在叫肉牛，牛是养来吃肉的，可以屠宰销售。上世纪是不能屠宰的，食品公司屠宰的牛是老残牛，是没有劳动力的牛，但是必须经过级级审批才能屠宰。那个时间吃牛肉是非常困难的。一般情况下是牛患病死亡或者倒崖死亡的就可以剥皮销售和食用。我们县是疫区，一样那么不懂什么是炭疽病，对人畜的危害一点不清楚，养殖的牛感染炭疽病死亡后往往会剥皮上市销售，因此，我们县牛羊发生炭疽病是没有停止过，过去每年都有牲畜死亡和感染人的事件发生。炭疽病流行严重时每年死亡牲畜二、三十头，并且常有人感染炭疽病。现在养殖的是肉牛，而且是圈舍饲养，没有放牧， 因此不容易采食到被炭疽杆菌污染的牧草、水源、土壤，以产生比较安全的。

炭疽病为什么这样可怕呢？炭疽杆菌在病牛体内的菌体不形成芽胞，对外界理化因素的抵抗力不强，加热和一般浓度的普通消毒药物在短时间内就可以被杀死。但是，炭疽杆菌接触到空气后，当外界条件适宜时，就可以形成芽胞，炭疽杆菌形成芽胞后抵抗力比较强，芽胞的抵抗力比较强，煮沸需要10——15分钟、高压蒸气120℃5—10分钟、干热140℃3个小时才能杀死。低温度下甚至零下110℃仍然能够生活几个小时，在干燥状态下炭疽杆菌芽胞可以生活28年，直射阳光下4天才能杀死。形成芽胞后能够在土壤中存活十年以上，根据报道，形成芽胞后在土壤中深埋可以存活四十多年。被洪水冲出来后仍然可以感染人畜。一般牛羊感染炭疽死亡后都是采用深埋的方法进行处理，若干年后由于洪水的冲刷，炭疽芽胞被冲出来感染人畜，炭疽病常常发生在夏秋季节及洪水之后，其他季节发生比较少。炭疽芽胞可以经过牛、绵羊的伤口、粘膜、鼻腔和口，以及昆虫的传播，侵入体内，引起发病死亡。

炭疽病主要通过接触、呼吸道、消化道等三种传播途径进行传染。炭疽病是一个致死率较高的疾病，其中的炭疽败血症致死率有80%—100%，肺炭疽致死率在80%以上，且具有较强的传染性，中华人民共和国成立后，党和政府十分重视防治危害畜牧业生产和人民身体健康的暴烈传染病。1952年开始，组织动员农民牲畜牵到指定地点进行预防接种工作。由于对炭疽病的防制工作高度重视，主要应用炭疽疫苗进行预防注射，对患畜扑杀焚烧，对疫区彻底消毒，防止炭疽杆菌芽胞长期残留在疫区，造成传播。

炭疽并不是很可怕的，只要注意不要购买感染炭疽病的牛羊肉，吃牛羊肉还是安全的，首先购买牛羊肉一定要到农贸市场专门的牛羊肉摊位购买，农贸市场的肉食品是经过检疫过的，是比较安全的。不能的农村村寨道路边购买牛羊肉，感染炭疽病死亡的牛羊肉颜色发黑，血液一般不凝固，颜色呈酱油色，整个肉都粘满酱油色的血液，一般牛羊肉的表面没有光泽，在购买可疑的牛羊肉时要认真辨认。

近日吉林出现牛炭疽病疫情，现在的奶粉还能喝吗

没必要制造这种恐慌吧？！吉林的人民还在照常喝牛奶吃牛肉啊！疫区也只是小范围，早已被严格控制，据附近的朋友说相关部门反应很及时，没有造成扩散，也没发生人感染！当地老百姓都该吃吃该喝喝，都没引起恐慌！没必把这个事件搞得全民恐慌吧，别把国家看得那么悲观！

人与牛接触会不会>抱病/h2>

一般是不会的。牛的传染病无非就是口蹄疫，口蹄疫发病率在于春天比较高，不知楼主要养殖那品种牛的，还要注意了解到买到的牛是否健康牛，在购买牛时多了解最好找正规的养殖场或者到养殖户购买。要是还不放心就对牛做一个化验检测。

人与牛接触看什么情况下有可能得病，大多情况下不得病，这需要看得什么病的问题，一般情况下不得病，但是如果人接触疯牛病、禽流感或牛炭疽病等等情况下那么就很危险了，人在接触正常牛的情况下做个牛的环境卫生，接触中注意卫生防护、接触后做好个人卫生防护、清洁消毒是不会得病的。

牛炭疽病怎么治

治疗方法：

①静脉注射抗炭疽血清100～300毫升，4～6小时一次；

②肌内注射青霉素200万～400万国际单位，4～6小时一次。

预防措施：

①封锁疫点、禁止疫区内交易牛、羊等，停止运出和运进牲畜和草料，立即向上级主管部门报告疫情。

②及时无血扑杀病牛，并对扑杀病牛进行无害化处理。

③对病牛所在牛舍、被病牛污染的场地、用具和周边环境用20%的漂白粉、5%的烧碱溶液严格消毒。

④病畜周边的牛、羊、猪及大牲畜等易感家畜接种无毒炭疽芽孢菌苗，12月龄以上的牛，皮下注射1毫升；12月龄以下的牛，皮下注射0.5毫升，免疫期1年。注射Ⅱ号炭疽菌苗，皮下注射1毫升，免疫期1年。

⑤对直接接触病牛的饲养管理人员及周边人员，内服阿莫西林，连续3天。

炭疽病，有多可怕，如何>防备/h2>

炭疽病，有多可怕，如何预防？

炭疽病是炭疽杆菌引起的一种古老的人畜共患的动物急性、烈性传染病。俗称“飞疔”，国家规定为一级传染病，各种动物包括人都可以感染，在自然情况下以草食动物中的绵羊、山羊、牛、马、骆驼最容易感染。其次是猪、狗，人也可以被感染，人感染叫“疔疮”，禽类具有比较强的抵抗力，炭疽病是严重危害人、畜健康的一种烈性传染病。牛羊感染炭疽病后死亡率比较高，炭疽病是一个致死率较高的疾病，其中的炭疽败血症致死率有80%—100%，肺炭疽致死率在80%以上，且具有较强的传染性。

炭疽病可怕的是炭疽杆菌形成芽胞后抵抗力比较强，炭疽杆菌在病牛、羊体内的菌体是不形成芽胞，对外界的抵抗力不强，加热和一般浓度的普通消毒药物在短时间内就可以被杀死，没有形成芽胞是不可怕的。但是形成芽胞的炭疽杆菌抵抗力比较强，煮沸需要10——15分钟、高压蒸气120℃5—10分钟、干热140℃3个小时才能杀死。低温度下甚至零下110℃仍然能够生活几个小时，在干燥状态下炭疽杆菌芽胞可以生活28年，直射阳光下4天才能杀死。

解放前炭疽病流行比较广，危害极大，解放后，党和政府对这个病的防治极为重视，积极组织开展对炭疽病的预防注射，1954年就已经基本上控制了炭疽病的发生和流行。一般来说我国炭疽病的疫区过去主要是在贵州、新疆、云南、甘肃、四川等西部地区，现在山东、河南等省由于大量养殖草食家畜，因此，炭疽病也有零星发生。

炭疽病多发生在夏秋多雨季节，特别是6—8月份，由于洪水泛滥，常引起暴发，通过消化道、呼吸道、皮肤创伤及昆虫叮咬，两个星期内引起发病。牛感染炭疽病发病很快，一般潜伏期1—5天，急性的在1—2天就死亡，亚急性的病程稍长，一般2—5天，牛感染炭疽病的死亡率比较高。牛发病初期是兴奋不安，以后沉郁，舌肿发绀，臌气，羊多是最急性的死亡，猪是呈现慢性型或者隐性型，往往是在屠宰后发现病变。

炭疽病对人畜的危害特别大，如何预防炭疽病呢？

一是是发现炭疽病时要及时报告疫情，立即隔离治疗，死亡的牛羊等严禁剥皮食用，必须全部烧毁或者深埋。禁止食用感染炭疽食物的牛羊肉。因此，不要随便购买路边来路不清楚的牛羊肉，一些养殖牛羊的养殖人养殖的牛或者羊患病死亡后就会剥皮上市销售。感染炭疽病死亡的牛肉颜色发黑，血液一般不凝固，颜色呈酱油色。而且肉的表面无光泽。在购买可疑的牛羊肉时要认真辨认，不能购买因为感染炭疽死亡的牲畜肉食用，购买牛羊肉要到正规肉摊购买。

二是千万不要用手去触摸死亡的牛羊或者流血的地方，用充足的柴草把尸体烧毁或者在远离人、畜、房屋、水源的地方挖一个两米的深坑掩埋。凡是尸体污染过的路面，铲取表面土壤放在旺火中焚烧或者与尸体深埋。

三是养殖的牲畜要每年坚持预防注射，特别是炭疽疫病流行的地区。每年春秋季节用无毒炭疽芽胞苗预防接种，一岁以上的牛、马、骆驼皮下注射1毫升，一岁以下的牛、马、骆驼和猪皮下注射0.5毫升，羊皮下注射二号炭疽芽胞苗1毫升.

四是对被污染的畜圈、运动场、用具等用20%漂白粉溶液、10%氢氧化钠溶液彻底消毒。

五是同群的家畜可以用青霉素作预防性治疗，同时用疫苗作紧急预防注射。

六是及时对感染炭疽病的家畜隔离治疗，对病情比较轻，没有死亡的家畜可以采用肌肉注射青霉素治疗，每天注射2—3次，直到痊愈。

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