山东方言扁食是什么「山东人吃不起豆橛子的原因」

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山东方言扁食是什么

前几天谈到山东的土话当中怎么样称呼饺子，许多朋友提到了不同的说法，大体总结一下，主要有三种，分别是箍扎（音）、扁食和包子，此外还有弯弯、橛子等叫法。

根据这些网友所处的地域，粗略划分一下，鲁西北地区把饺子称为扁食，鲁西南地区称为包子，半岛地区称为箍扎。当然这很不精确，姑且言之吧。

今天我们重点来说一说这个“扁食”。

扁食这个名字，我们最早能在明代的文献中找到。《金瓶梅》中，西门庆所在的山东省东平府清河县中，就有一条扁食巷，说明扁食的历史相当久远了。

小说《醒世姻缘传》中，保留了明代山东的许多方言，书中的故事主要发生在武城县、绣江县和北京这几个地方。其中武城县靠近河北，离北京也不远，至于绣江县，书中说是济南府的外县，离济南不远。

书中第二十九回，形容洪水淹没了村庄，“那些人家浑如大锅里下扁食的一般”，说明当时使用大锅来煮扁食，那肯定就是饺子或者馄饨了。

第八十一回，狄希陈要到北京的察院去告状，一大早，岳母童奶奶和丫头调羹早早起来，“点上灯，调羹包的扁食，通开炉子，炖滚了水，等狄希陈梳洗完了才下。”

从这段描述来看，她们包的应该就是水饺。而扁食的叫法一直流传到今天。

山东的西部与河北、河南相近，彼此交流，在语言上也有所表现。而半岛地区，过去相对闭塞，在语言上有更多古老的元素存留下来。具体表现在方言中，西部把饺子称为扁食，东部称为箍扎，是不是很有意思？

周姑戏的由来

周姑戏又称“周姑调”、“肘鼓子”、“拉魂腔”、“拴老婆橛子”、“盘凳子”。最初为民间哼唱的小调，传说是因一周姓尼姑演唱而得名；另一传说是因民间艺人肘悬小鼓拍击节奏演唱而得名。周姑戏是莒县人民最为喜爱的地方戏之一，流传于五莲、日照、莒南、沂南、沂水等周边地区。

周姑戏是莒县人民以及周边区域劳动人民喜爱的，具有浓厚乡土气息的地方戏。流传区人口约一千余万，周姑戏以其独特的艺术魅力和浓郁的地方特色深受人民群众的欢迎。

周姑戏，也叫“肘鼓子”、“拉魂腔”、“拴老婆橛子”、“盘凳子”。山东其他一些地方戏曲，比如南路的柳琴、东路的茂腔、西路的五音戏都与莒县周姑戏有着密切的亲缘关系。

开始，周姑调只是乞讨者作为“唱门子”要饭的帮腔，有的肩背布袋，手抱月琴，自弹自唱;有的两人搭档，一人操琴伴奏，一人打板行腔。这种说唱形式后来逐渐搭档成班，分担角色，作半营业性质的演出，其报酬多是由请戏村凑钱或凑粮付给。

周姑戏在本地流行最广，历史最久。但何时流入，尚无文字资料可供参考，据现年60岁的莒县周姑艺人徐庆余介绍，他的大爷爷徐佃选很小就跟随外地来莒演唱周姑戏的师父刘光明学习并表演周姑戏，单是其祖辈相传已有三代;莒南县十字路西南老淄峪村周姑艺人徐氏嫁与徐佃选之前就会演唱200余部周姑戏传统剧目。从这一传承体系来看，周姑戏进入莒地最少已有近二百年的历史。

山东豆橛子学名叫啥

1. 山东豆橛子的学名是Glycine soja。
2. 这是因为山东豆橛子属于大豆的一个品种，其学名为Glycine soja。
大豆是一种重要的农作物，具有丰富的营养价值和广泛的应用领域。
3. 此外，山东豆橛子在中国山东地区种植较为广泛，它是大豆的一个亚种，具有较高的耐寒性和适应性。
在农业生产中，山东豆橛子也被广泛用于食品加工、饲料生产等领域。

豆橛子是山东话吗

是山东话，

“豆橛（jue）子”，指的其实就是长豆角，因为山东方言里关于豆角的发音，比较接近于“豆jue子”，于是就有了“豆橛子”这个词。夏天到来，特别是进入三伏天后，正赶上长豆角大量上市，人们对其情有独钟，便有了“一顿豆橛子，顿顿豆橛子”之说。

豆橛子（dòu jué zi）是山东话中的一种方言词汇，意为豆角。在山东地区，人们常常使用豆橛子这个词来称呼豆角这种食材。豆橛子一词在其他地区的方言中可能并不常见，因此在其他地方可能使用其他不同的称呼来指代豆角。所以可以说豆橛子是山东话中的一种特定方言词汇。

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